詳細說明

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    臘味包含很廣:常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘雞,臘豆干等種類.其實,臘味的意義遠遠不止這些,許多東西都能夠用來做臘味.而現在臘味的品嘗很廣,有湘式臘味,廣式臘味,川式臘味,簡直每個當地都有合適本地口味的臘味.其間湖南臘味,廣式臘味,四川臘味是臘味這個家族的干流.

    產品應用

    以臘腸為例:臘腸的質量好壞除了與胎臘腸的配料工藝有關系,更首要取決于臘腸的枯燥工藝,臘腸枯燥進程不僅要去除物料中的水分,使其到達制品的規范含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的目標要求,與臘腸產品在今后一段時刻的保質期內不發霉、不發酵、不蛻變也休戚相關.

    熱泵烘干工藝首要分為三個階段:

    1、臘腸烘干等速枯燥階段

    歷時5到6個小時,在物料裝入烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,不必排濕.這一進程首要是起到一個發酵的進程,操控肉不變色變味.這就是我們說的預熱階段.預熱時刻后,調節溫度到45到50度,濕度操控在50%到55%的規模之內.

    2、臘腸烘干減速枯燥階段

    發色期和縮短定型期的操控,溫度操控在52到54度,濕度操控在45%左右、時刻為3到4個小時,臘腸逐漸從淺赤色轉為鮮赤色,腸衣開端縮短,這時一定要注意硬殼的呈現,能夠進行冷熱替換運用,效果好.

    3、臘腸烘干快速枯燥階段

    這一階段首要的制約要素是溫度,為了強化枯燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時刻操控在10到12個小時,相對濕度操控在38%左右.臘腸終究烘干濕度操控在17%一下.

    產品優勢

    空氣能臘味烘干機選用少量的電能,使用壓縮機將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態,經過很多吸收空氣中的熱能,氣態的工質被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱,把枯燥介質加熱,如此不斷循環加熱,能夠把枯燥介質加熱至40℃~85℃,相對于電熱烘干機而言,節省了三分之二的電能,節能效益明顯.

    空氣能臘腸烘干體系的優勢:

    1、臘腸烘干機能夠有效地確保被烘干物料的物理和化學特性及烘干物料的質量.

    2、臘腸烘干進程溫度散布均勻,濕度能夠自動操控.

    3、臘腸烘干安全可靠、烘干進程不存在對人形成損傷的危險.

    4、臘腸烘干進程能耗低,有效地削減運轉成本.

    5、臘腸烘干機通用性強,削減了出資費用的一起,提高了設備的使用率和有效運用率.

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